シャンデリアの長さを自分で後から変える事は出来ますか?

申し訳ありませんが、お客様が加工することは出来ません。

配線の加工作業は、電気工事の資格を持っていない人が行うと違法になりますので絶対に行わないで下さい。

資格のある人であれば、簡単に出来る作業なので、新築やリフォームで現場に業者さんが入っている場合などは、
その方に頼むようにしてください。